Mes madeleines...de Couiza J'adooooore les madeleines !!!       et comme je les aime tellement, je n'en fais pas souvent parce que...je les mange toutes ? Et ces madeleines sont préparées avec du vrai beurre et des vrais œufs. Je les aime avec une pointe de vanille et de citron, mais libre à vous de les laisser nature ou à la fleur d'oranger ou au rhum, ou...à votre envie !!! Proust avait ses madeleines moi, j'ai : Mes madeleines...de Couiza ? Le grand pâtissier Pierre Hermé  explique que pour obtenir des madeleines avec une jolie bosse, c'est le temps de repos au froid...