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Blog » La choucroute crue

catherine11 |  12 mars 2019 |  ,  |  ,

La choucroute crue Lactofermentation : La choucroute C'est tout ce qui reste de ma choucroute !! Pratiquement tous les légumes peuvent être lactofermentés. Le plus connu est sans nul doute : la choucroute. Les puriste prendront du Quintal d'Alsace, la variété du chou utilisée couramment. Si comme moi, vous n'habitez pas en Alsace, il est beaucoup plus facile de trouver un bon gros chou blanc ! La choucroute crue en pratique : Fermentation : 7 jours à température ambiante puis 2 semaines  entre 15 et 25°C Prêt à consommer : après 3-4 semaines Conservation : 1 an minimum, même à température...

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